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板栗能做什么菜?

板栗可烹饪的菜肴很多。

如酱爆栗子肉丁、栗子焖羊肉(或牛肉)、栗子烧鸡块、板栗烧鲤鱼、栗子爆眕肝、香菇炒栗子等等。

豆腐烧板栗原料:板栗,豆腐,苦瓜,姜、葱段、清汤、豆豉、盐、白糖、酱油、味精、胡椒粉、色拉油各适量。做法:板栗煮熟去壳;苦瓜切块。豆腐切小块,入六成热油中炸至金黄色,待用。锅留底油,放入姜、葱段炒香,加清汤、板栗、豆腐、豆豉、苦瓜块,再加盐、白糖、酱油、味精调味,改小火烧4分钟,撒上胡椒粉即成。栗子黄焖鸡原料:净肥嫩母鸡,板栗子,水发冬菇,冬笋,熟猪油,麻油,绍酒,精盐,酱油,白糖,葱,姜,水淀粉。做法:鸡斩成块,入沸水略汆置碗中。板栗一切为二,在沸水中烧熟。笋切斜刀块。油锅烧热,入葱姜熬香,放入鸡块,炒透,加酒盖锅焖透。再加酱油、盐、糖、鸡汤烧沸,转小火焖至五成烂,放入香菇、冬笋、栗子,加盖续焖至酥烂,去葱、姜,转旺火收稠,离火,取出香菇、笋放在碗底。鸡块皮朝下排齐入碗,放入栗子,合入盘中。原汤放回火上,加水淀粉至汁浓,加麻油、猪油搅匀出锅,浇在鸡面上即成。栗子黄焖鸡原料:净肥嫩母鸡,板栗子,水发冬菇,冬笋,熟猪油,麻油,绍酒,精盐,酱油,白糖,葱,姜,水淀粉。做法:鸡斩成块,入沸水略汆置碗中。板栗一切为二,在沸水中烧熟。笋切斜刀块。油锅烧热,入葱姜熬香,放入鸡块,炒透,加酒盖锅焖透。再加酱油、盐、糖、鸡汤烧沸,转小火焖至五成烂,放入香菇、冬笋、栗子,加盖续焖至酥烂,去葱、姜,转旺火收稠,离火,取出香菇、笋放在碗底。鸡块皮朝下排齐入碗,放入栗子,合入盘中。原汤放回火上,加水淀粉至汁浓,加麻油、猪油搅匀出锅,浇在鸡面上即成。

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